地ビール。

宮崎の地ビール。
ヒデジビール。

良い天気。

こんばんは！皆さんm(_ _)m

今日は良い天気じゃったです(^^)
気温もちょうどいかったし、明日も晴れちくりーよー(￣∇￣)

ビアガーデン用の芝生も張り終わり後は足場じゃ！
ＧＷまでには完成させてーなぁ～
待ちどおしい(≧▽≦)

糠床こさえて一年経過。
手入れしちょる手がスベスベに！(o^^o)なったような…
気がする(~。~;)?今日この頃…笑

あー、オクラの糠漬けが食いたい(´Д｀)
それでは皆様、良い休日をお過ごし下さい(ノ^^)ノm(_ _)m

告知。

来週、26日(水曜日)の20時からＭＲＴわけもんＧＴで我が町北浦が出ます。

お時間ありましたらご覧になって下さいm(_ _)m

寒い。

こんばんは、寒い日が続いてますが皆さま体調は大丈夫でしょうか？
今日、散髪したんで寒さが頭皮にしみて痛いです(x_x)

髙平屋が開店から４ヶ月が経ち、落ち着いてきたので宮崎県内の食材に会いに行っちぇおります(^_^)ゞ
楽しいな～(ノ^^)ノ
ほんで、この前の宮崎ナイトの後にヤマサキ牛生産者のヤマサキさんのとこへ(^_^)ノ
色々お話させていただいたんですが無知過ぎる自分が情けない(ノД`)
まっ、これも経験じゃ！
わけーうちは、恥かかんとわりーな(。・・。)笑
ただ勉強不足の自分がわりっちゃけど…

まだまだ宮崎県内には自分が知らん素材がよーけある、新たな発見が楽しいでっす(*・ω・)ノ

生産者さんが丹誠込めて育てた命を、自分達はいただいておりますm(_ _)m
生産者さんの思いを料理で表現してーな！
そのためには直接会って話しするとが一番じゃ(^^)

しかし、生産者の方々は優しい方が多いな～
永田種豚場のお父さん、お母さんから…
この前お邪魔したヤマサキさんから…
皆様から良い経験をさせていただいております！
生産者と消費者、料理人とお客様の関係を取っ払った、人と人との関係を築いていきたいな(≧▽≦)

強風。

強風の為、海の表情が荒々しい…
でも良い天気。
明日は芝生はり、暖かくなれー

この前、宮崎市内で行われたイベントです。
タイトル「NINGEN味」
渋いタイトルじゃ(*´▽｀*)
和食、イタリアン、パティシエの料理人が一つのコース料理を作ります。
絶対に楽しいに決まっちょる(ノ^^)ノ
うんにゃ、実際楽しかった(^^)楽しめた(￣∇￣)満足じゃ～(^_^)ノ

延岡でもやりてー(*・ω・)ノ

楽しいじゃろなぁ～、あげじゃねぇ、こげじゃねぇ言いながら作るちゃーき！

料理人が楽しんで作ったものをお客様から楽しんでもらう、良い感じの相乗効果じゃ(^^)/
笑顔ばっかしの食事会がいいわ～

ほんでこのイベントの５人の料理人さん自分と同世代、内２人クラスメート。自分もかてちもらいてー

GIGLI・Shin Toyama
Acqua Minerale・Kousaku Misumi
京料理 宮川・Yoshihiro Miyakawa
haru・Hisanobu Gatayama
Patisserie Comquat・Kazumori Hidaka

楽しい宮崎ナイトをありがとうございましたm(_ _)m

パワーアップ(^_^)ゞ

今日は良いお話が聞けました～

こういった講演会に参加させていただいていつも思う事…
信念って大事じゃなぁ～(￣∇￣)
自分の信念は間違っちょらんと再確認(ノ^^)ノ
ただ、まだまだ努力せんとダメですけど(x_x)

何で料理人になったか…
あの時の気持ちは忘れたらダメじゃな(。・ω・。)

この企画を計画して下さった皆様、ありがとうございます。

下地。

今日は朝から店周りの芝生はる為の下地作り(ノ^^)ノ

ただ箸より重たいものを持った事の無い自分には肉体労働じゃったです(ノД`)
さぁ～２、３日ねかせてから芝生はりじゃ！！楽しみじゃ(￣∇￣)