雨、雨、雨。

懐石　９，４５０円　１２品
前菜
蒸し完熟金柑、ハシリ貝
イベリコ豚塩蒸し早生キャベツ巻き
自家製　合鴨燻製粒マスタード
鰹皮炙り














造り　２品
伊勢えび

鰹、あおり烏賊















蒸し物　新じゃがいも饅頭
アラカブ、山葵、菜種、ぶあられ、銀餡

揚げ物
笹ガレイから揚げ、あられ揚げ
ししとう、レモン、北浦塩、チリ酢
















一品
さざえつぼ焼き、エスカルゴ風
丸十蜜煮、新牛蒡酢漬け
















焼き物
焼きくるまエビ、新玉葱、キヌサヤ
ホワイトソース
野菜サラダ、トマト















酢の物　焼き佐土原ナス、炙りカンパチ
　　　　　貝割れ、茗荷、ねぎ、生姜酢

強肴
特選牛ヒレステーキ、タラの芽
野菜サラダ、ポン酢
















御飯
天草大王ガラスープで地鶏飯
天草大王、新牛蒡、人参、三つ葉

汁
伊勢えびのぶえんじる



デザート　苺、ネーブルゼリー寄せ、柚子ヨーグルト　

風が強い！！

本日　晴れ。　だけど風が強い！！

風が強いと沖にも行けない（－_－；）　僕は漁師じゃないけど・・・

最近、ほんとに話題がナッシング！！

もうちょいしたら花見のシーズンじゃ、桜、桜でっす。

本日の懐石　５，２５０円　１０品
前菜
カマス寿司、早生キャベツと鯛酒蒸し
はしり貝、菜種醤油漬け、蒸し金柑
みのえび、独活酢漬け、新牛蒡胡麻和え














造り　平目姿造り、鰹、カンパチ

蒸し物
新じゃがいも饅頭、鯛
ししとう、山葵、ぶあられ、銀餡
















揚げ物　アラカブ唐揚げ

焼き物
さざえつぼ焼き、メヒカリ唐揚げ
野菜サラダ、丸十蜜煮
















煮物
ハマチ煮付け
きぬさや、生姜
















寄せ鍋　

酢の物
炙りカンパチ、焼き佐土原茄子
生姜酢、貝割れ、茗荷、ねぎ
















御飯　にぎり５貫

デザート
太陽小町ワイン煮
ネーブルゼリー寄せ
柚子ヨーグルト















です。　スミマセンまたネタを仕入れときます。

明日も予約があるんで献立考えよう・・・

ではでは・・・

２月１８日 晴れ

こんばんは、お疲れ様です。

今日はチョット冷え込んだ一日でした・・・

明日もまた冷え込むのかなぁ～？？

話は変わりますが、この前取引先の肉のたまやさんから

スペイン産　イベリコ豚をいただいたので今日は試食！！

食べ比べようと思いスーパーで売ってる豚バラ肉も買って、さぁ試食（＾－＾）／

スペイン産
イベリコ豚

スーパーの豚バラ肉

















見た感じが全然違う！！

実際、僕も初めて食べます。

あんま生肉では売ってる店がないんで食べるのが楽しみですｖ（＾０＾）ｖ

ではでは、さっそくいただきます0（＾∇＾）0
やっぱ、しゃぶしゃぶでしょ！！


















さっ、さっと出汁にくぐらして・・・

自家製ポン酢で・・・
















ん～　デリシャス！！

見ためは脂が多いんでどーなのかなと思ったんですがっ！！

うまい！！

しゃぶしゃぶ用にスライスされてる豚肉は

加熱したら脂もやわらかくなるのですが

イベリコ豚の場合は加熱しても、脂にしっかりとした弾力があり

上品な脂でいままでに食べてきた豚肉とは全然違う！！

脂も違うけど、肉自体の味も違う・・・　　　うまい。

ん～　豚肉を使った献立を考えよう～

とりあえず今日は寝よう。　皆さん、お疲れ様でした・・・


 

昼寝にもってこい！！

こんちは、今日もホントにいい天気。

昼寝したら気持がいいじゃろなぁ～

しかし、懐石があったので今から片付け（－．－）

働こッ、働こッ～

今日の懐石　５，２５０円　１０品
前菜
早生キャベツと鯛の酒蒸し、完熟パプリカ
新じゃがいもあられ揚げ、蒸し完熟金柑
はしり貝、蕗の薹天ぷら、タラの芽
花山葵醤油漬け、新牛蒡胡麻酢和え
つわ土佐和え、新玉葱一味焼き
鰆柚子風味焼き











造り　カンパチ、アオリイカ

蒸し物　
筍、鳴門若芽、つわ
銀餡かけ、実山椒
















揚げ物　アラカブ

焼き物　
さざえつぼ焼き
カマス寿司、さつま芋蜜煮
















煮物　
ハマチ煮付け
生姜、キヌサヤ
















寄せ鍋
豚バラ、鰆、おきなひめじ
ハクサイ、えのき、豆腐
クレソン















酢の物
佐土原ナスの焼きナス
炙りカンパチ、貝割れ、茗荷
生姜酢















御飯　にぎり五貫

デザート
完熟トマト太陽小町ワイン煮
熊本ネーブルゼリー
チャービル、胡麻クリーム















新しい器がきたんで、早速使いましたｖ（＾０＾）ｖ

では、片付けいってまいります・・・

春っぽい感じ

お疲れで～す。

今日は実に天気が良かった（＾－＾）／

快晴、快晴。

明日も早いんで風呂入って寝ます・・・

オヤスミです！！

１３日の金曜日

今日は１３日の金曜日・・・

僕の誕生日・・・

新、２８歳の革命。

オッサン街道まっしぐら・・・

以上。

晴天なりぃ～

おつカレーライスです。今日は朝早かったせいか眠い・・・

目がシュパ（＊_＊）シュパ（＊_＊）するーパスッ！

頭がボーっとして回転が悪い・・・

今日の祝い６，５００円の献立です。　１１品
先付け
芹、空飛ぶたまねぎ焼浸し
鰆昆布締め、搾り橙





























姿造り　鯛、平目、伊勢えび













炊合せ　若筍煮
宮崎筍、鳴門若芽
つわ、叩き実山椒















揚げ物　アラカブ唐揚げ

焼き物　さざえつぼ焼き
あかざえび（手長えび）
筍、タラの芽、完熟パプリカ
野菜サラダ　















鍋物　しろさばふぐ（きんふぐ）水炊き

強肴　鯛塩釜焼き

酢の物　鹿児島黒豚バラ
早生キャベツの酒蒸し
山葵ドレッシング
酢取り茗荷















御飯　赤飯
汁物　伊勢えび味噌汁
香の物
















デザート　博多あまおう
熊本ネーブルゼリー寄せ
チャービル
















さっ、もう一仕事ガンバロ（＾－＾）／